吃,是一门高超的艺术
吃不仅仅是充饥,吃是一门高超的艺术。吃的学问太大,保持吃的欲望,吃得好,吃得妙,吃得有文化。有女子为了减肥,喝难喝要命的减肥苦汤,给我的感觉,就像这人不会做一个人的乐趣,也不懂得吃,如此痛苦不堪,又达不到瘦身。可怜的人儿,枉来世上一次了。
记得最愉快的一次吃,是在马德里。就是那家由一个旧火车站改建的玻璃房顶餐厅,有耸入云天的热带植物和花卉。
那天傍晚,华灯初放,英俊的男侍者领我和西班牙的出版家到预先订好的位于二楼的座位。坐下后,我从漂亮的白栏杆望下去,庞大的空间几乎座无虚席,室内温暖如春。
头道菜端上来了:西红柿里放了海鲜。划开完整的西红柿,送一块入嘴奇妙的感受,现在还记忆犹新。西红柿红、酸,那透明,鲜得快滴出水来。盘边用骨头做的盛有粉红色的调料,衬在一片夏天才有的粉花叶上,绝色美艳。吃了一口,便不忍再吃似的,我停下刀叉来,很想知道毫无破口的西红柿,里面的海鲜是怎么放进去的?问侍者,侍者含笑,故意不作回答。我左瞧右瞧却怎么也找不到开口。真是有趣又有点惊喜。
我的出版家有趣地瞧着我,连连道:“你喜欢吗?真好。”
在饥饿中活过来的人,对美食总怀着特殊的感情。饥饿的体验影响了我的一生。我吃的原则是得健康、重质量、有快感。之所以用“快感”而不用“幸福”、“快乐”,是想强调与食物相遇那一瞬间的感觉:随心所欲,独一无二。
摘《当世界变成辣椒》——虹影 |